Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Loupiac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Cette boisson s’accorde avec 301 mets :
Desserts et Entremets
Gâteau des rois
Brioche ronde aux fruits confits parfumée à la fleur d'oranger.
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Fromages
Glacier blue
États-Unis. Washington.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 75 jours.
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Fromages
Grana Padano Riserva
Italie. Vallée du Pô.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : plus de 20 mois.
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Desserts et Entremets
Gratin de poires
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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Fromages
Great hill blue
États-Unis. Massachusetts.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.
Affinage : 2 mois.
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Apéritifs et Mises en bouche
Gressins
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
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Crustacés et fruits de mer
Homard à l'américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
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