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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Mâcon Villages

Photo de Jérôme Decq (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/lesphotosdejerome/6327038428/

Mâcon Villages

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Cette boisson s’accorde avec 358 mets :

Fromages

Fuzzy wheel

Fuzzy wheel
États-Unis. Vermont.
Fromage aux laits crus de chèvre et de vache à pâte pressée et non cuite et à croûte naturelle.
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Fromages

Garrotxa

Garrotxa
Espagne. Catalogne. Tarragone.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie d'une couleur grise ou gris bleuté.
Affinage : 4 à 8 semaines.
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Fromages

Good Thunder

Good Thunder
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Brown ale).
Affinage : 3 à 4 semaines.
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Fromages

Hafod

Hafod
Royaume-Uni. Pays de Galles.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle affiné dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 10 à 18 mois.
Accord avec les fromages les moins affinés.
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Crustacés et fruits de mer

Homard thermidor

Homard thermidor
Chair de homard avec une sauce béchamel et Cognac, échalote, fumet de poisson et moutarde servi dans sa coquille et pouvant être gratinée.
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Fromages

Hooligan

Hooligan
États-Unis. Connecticut.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 2 mois.
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