Accord mets et vins
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Maury rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.
Cette boisson s’accorde avec 111 mets :
Fromages
Tomme de brebis Corse
France. Corse.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 3 à 12 mois.
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Desserts et Entremets
Tourtière aux pruneaux
France. Nouvelle-Aquitaine. Gascogne.
Tarte aux prunes parfumée à l'Armagnac.
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Fromages
Vermont Herdsman
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée d'une couleur paille.
Affinage : 12 mois minimum.
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Fromages
Vintage clothbound Cheddar
Royaume-Uni. Devon.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouvert de beurre ou de saindoux et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 24 mois.
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Fromages
Zamorano artesano
Espagne. Castille-et-León. Zamora.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 100 jours minimum.
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