Accord mets et vins
Photo de Barnaby Dorfman (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/bdorfman/2257356932/
Maury Tuilé rancio
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 160 mets :
Fromages
Gouda fumé
Pays-Bas.
Fromage au lait entier de vache à pâte pressée et non cuite fumé.
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Fromages
Hafod
Royaume-Uni. Pays de Galles.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle affiné dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 10 à 18 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Fromages
Jeffs' Select Gouda
États-Unis. Minnesota. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite avec une croûte naturelle colorée au rocou.
Affinage : 2 mois minimum.
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Fromages
L'Amuse Signature Gouda
Pays-Bas.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite enveloppé d’une cire orange.
Affinage : 2 ans.
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Desserts et Entremets
Macarons au marron
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
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Desserts et Entremets
Macarons au praliné noisette
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
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Desserts et Entremets
Macarons praliné
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
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Desserts et Entremets
Marquise
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
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Desserts et Entremets
Marquise au café
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
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Desserts et Entremets
Marquise sauce caramel
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
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Desserts et Entremets
Merveilleux
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
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Desserts et Entremets
Merveilleux au café
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
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Desserts et Entremets
Merveilleux au caramel
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
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Desserts et Entremets
Merveilleux au chocolat
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
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Desserts et Entremets
Merveilleux au praliné
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
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Desserts et Entremets
Mi-cuit au chocolat noir
Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.
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