Meursault Premier cru blanc

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Tourte aux morilles

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.

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Poissons d'eau douce

Truite aux amandes

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.

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Poissons de mer

Turbot sauce mousseline

Sauce mousseline : sauce hollandaise mêlée de crème fouettée.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 8 ans.

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Entrées chaudes

Vol-au-vent : croûte ronde pour plusieurs personnes (diamètre d’au moins 15 centimètres) faite de pâte feuilletée à base de viande, de ris de veau, de poisson, de crustacé, d'escargots, de champignons… lié avec une sauce (bisque, béchamel, crème, sauce Nantua…).

Sauce financière : Demi-glace (sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf) additionnée de madère et d'essence de truffes.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.

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Accord mets et vins