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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Minervois blanc

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/4874769166/

Minervois blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 103 mets :

Crustacés et fruits de mer

Moules farcies

Moules farcies
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Apéritifs et Mises en bouche

Pistade de moules

Pistade de moules
France. Occitanie. Hérault. Sète.
Préparation à base de chair crue de moules mélangée à une sauce aux anchois, piment et huile d'olive.
Se mange sur une tartine de pain grillé.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Entrées froides

Poutargue

Poutargue
Poutargue : œufs de muge (nom provençal du mulet) salés et séchés.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Quiche au fromage de chèvre frais

Quiche au fromage de chèvre frais
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Servir chaud ou froid.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Grands plats

Ratatouille

Ratatouille
Ragoût de légumes (aubergine, courgette, oignon, poivron, tomate) cuits avec de l’huile d'olive et de l’ail.
Servir chaud ou froid.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Salades

Salade César

Salade César
Salade romaine avec des croûtons aillés, des œufs, du parmesan et du jus de citron, de l'huile d'olive et de la sauce Worcestershire.
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