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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Minervois blanc

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/4874769166/

Minervois blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 103 mets :

Salades

Salade niçoise

Salade niçoise
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritimes.
Salade de crudités avec des filets d’anchois ou du thon, des œufs durs et de l'huile d'olive.
Ne pas servir de grand vin.
Accord avec un vin à dominante du cépage Rolle (Vermentino).
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Salades

Salade russe

Salade russe
Russie. Moscou.
Salade composée de dés de légumes (pomme de terre cuite, carotte, cornichon, petits pois , etc) et d'autres aliments (oeuf, jambon en dés, poulet…) liés par une mayonnaise.
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Poissons de mer

Sardinade

Sardinade
Sardines entières et non vidées arrosées d'un filet d'huile d'olive avec fleur de thym ou herbes de Provence cuites sur un grill.
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Crustacés et fruits de mer

Tellines à l'ail

Tellines à l'ail
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Gard. (Camargue)
Tellines : petits mollusques avec une longue coquille plate.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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