Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/4874769166/

Minervois blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 103 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Tian de courgettes

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.

> voir la fiche

Grands plats

Tielle à la sétoise

France. Occitanie. Hérault. Sète.

Tourte garnie de calamars, de poulpes ou de seiches mélangés à une sauce tomate pimentée.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.

> voir la fiche

Entrées froides

Toast à la poutargue

Poutargue : œufs de muge (nom provençal du mulet) salés et séchés.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.

> voir la fiche

Apéritifs et Mises en bouche

Toast au fromage de chèvre et à la tomate

> voir la fiche

Grands plats

Tomates farcies

Tomates farcies avec de la tomate, du riz, de la viande, de l’ail, du pain et du persil.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.

> voir la fiche

Poissons de mer

Turbot sauce Romesco

Sauce Romesco : spécialité catalane. Sauce faite avec un mélange d'ail, d'amandes, de ñoras (poivrons rouges séchés), de pain, de tomates avec de l’huile, du vinaigre et des épices.

> voir la fiche

Entrées froides

Zakouski

Russie.

Hors-d'œuvre variés servis à l’apéritif (caviar, charcuterie, poisson fumé ou mariné, malossol, salades…).

> voir la fiche