Accord mets et vins
Photo de David Blaikie (CC BY 2.0)
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Minervois rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 45 mets :
Grands plats
Macaronade
France. Occitanie. Hérault. Sète.
Mélange de pâtes et de viandes ou de poisson avec de la sauce tomate.
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Apéritifs et Mises en bouche
Pain à la tomate
Pain grillé frotté d'ail et de tomates fraîches avec de fines lamelles de jambon de pays.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pâtes au jambon cru et tomates séchées
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Charcuterie
Plateau de charcuterie
Assortiment de viandes froides et de charcuterie.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Porc
Porcelet en gelée
Porcelet : moins de 2 mois.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Poissons de mer
Rouget grillé et tapenade
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Poissons de mer
Rouget grillé et tapenade avec une purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Salades
Salade de charcuteries
Salade de pommes de terre avec cervelas, foies de volaille, lardons, œufs…
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Poissons de mer
Sardinade
Sardines entières et non vidées arrosées d'un filet d'huile d'olive avec fleur de thym ou herbes de Provence cuites sur un grill.
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Apéritifs et Mises en bouche
Tapenade
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Entrées froides
Terrine de queue de bœuf en gelée
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Grands plats
Tielle à la sétoise
France. Occitanie. Hérault. Sète.
Tourte garnie de calamars, de poulpes ou de seiches mélangés à une sauce tomate pimentée.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Entrées froides
Tomates farcies au fromage de chèvre
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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