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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Monbazillac

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54208041884/

Monbazillac

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

Cette boisson s’accorde avec 345 mets :

Fromages

Tres leches

Tres leches
Espagne. Asturies.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée à l’huile d’olive vierge.
Affinage : 6 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Desserts et Entremets

Trifle à l'ananas

Trifle à l'ananas
Trifle : dessert réalisé avec des fruits et de la génoise recouvert de jus de fruit (ou d'alcool), parfois de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée disposés en couches superposées.
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Desserts et Entremets

Tropézienne

Tropézienne
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Brioche fendue en deux et fourrée d'un mélange de crème pâtissière et de crème au beurre recouverte de sucre perlé.
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Desserts et Entremets

Vacherin à l'ananas

Vacherin à l'ananas
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
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Fromages

Zamorano artesano

Zamorano artesano
Espagne. Castille-et-León. Zamora.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 100 jours minimum.
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