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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Monthélie rouge

Photo de Christian Agbede (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-verre-de-vin-pose-sur-une-table-en-bois-Kf3meGAn2zM

Monthélie rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 90 mets :

Fromages

L’Explorateur

L’Explorateur
France. Île de France. Seine-et-Marne. Saint Siméon.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Mt Tam

Mt Tam
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Oeufs

Oeufs en meurette

Oeufs en meurette
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Œufs pochés avec une sauce au vin rouge, lardons et une compotée d'oignons.
Préférer un accord avec un vin jeune (2 à 4 ans).
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Fromages

Pierre Robert

Pierre Robert
France. Île de France. Seine-et-Marne. Tournan-en-Brie.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Grands plats

Pot-au-feu

Pot-au-feu
Ragoût de bœuf avec des légumes (carotte, navet, poireau, pomme de terre, céleri-rave, oignon,…) et des épices (bouquet garni et clou de girofle).
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Volailles

Poulet chasseur

Poulet chasseur
Sauce chasseur : sauce réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf avec du vin blanc et du beurre composée d'échalotes hachées, de champignons émincés, de tomates concassées en garniture et de persil haché.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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