Accord mets et vins

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
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Morey-Saint-Denis blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.

Cette boisson s’accorde avec 3 mets :

Apéritifs et Mises en bouche

Bouchée aux fruits de mer

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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Crustacés et fruits de mer

Mouclade fourasine

France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes. Charentes-Maritimes.

Plat à base de moules de bouchot avec de l'ail, un bouquet garni, du beurre des Charentes, de la crème fraîche, du curry, des échalotes, des jaunes d'œuf et du Pineau des Charentes (ou un vin blanc sec charentais ou du Cognac selon les recettes).

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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Sauces

Sauce au curry

Sauce au curry : velouté au curry et à la crème.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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