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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Morey-Saint-Denis rouge

Photo de STUDIO ZENY (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-couple-de-personnes-tenant-des-verres-a-vin-muGseSITed0

Morey-Saint-Denis rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 78 mets :

Fromages

Mignon

Mignon
France. Hauts-de-France. Aisne. Nord. Avesnois.
Forme de Maroilles.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 4 semaines minimum.
Rouge à éviter dès que le fromage vieillit.
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Fromages

Mont d'or

Mont d'or
France. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Haut-Doubs.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Affinage : 21 jours minimum.
Commercialisation du 10 septembre au 10 mai.
Préférer un accord avec un vin jeune, puissant et tannique.
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Fromages

Palet de Bourgogne

Palet de Bourgogne
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.
Affinage : 1 mois minimum.
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Charcuterie

Pâté de campagne

Pâté de campagne
Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices, etc cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.
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Abats & Triperie

Ris de veau braisé

Ris de veau braisé
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
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Fromages

Saint-Winoc

Saint-Winoc
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière blonde.
Affinage : 5 à 6 semaines.
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