Accord mets et vins
Photo de Luke Gray (CC BY-SA 2.0)
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Muscadet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Cette boisson s’accorde avec 557 mets :
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza aux fruits de mer
Pizza préparée avec crevettes, moules ou encornets déposés sur une sauce tomate.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza du pêcheur
Pizza préparée avec moules et encornets.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza Margherita
Pizza avec du basilic, de la mozzarella et de la tomate (représente les trois couleurs du drapeau italien).
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza sicilienne
Pizza faite avec anchois, oignon, tomate, herbes et fromages (Caciocavallo et Tome).
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Volailles
Poulet grillé à la grecque
Poulet mariné dans du citron avec ail, origan, persil…
Servi avec une sauce Tzatziki.
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Crustacés et fruits de mer
Poulpe à la provençale
À la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
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Crustacés et fruits de mer
Poulpe mariné
Morceaux de poulpe marinés dans de l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès.
Servi avec une salade d'oignons, poivrons et tomates…
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Entrées froides
Poutargue
Poutargue : œufs de muge (nom provençal du mulet) salés et séchés.
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Crustacés et fruits de mer
Praires farcies
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
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Apéritifs et Mises en bouche
Préfou
Pain garni de beurre et d’ail.
Préférer un accord avec un vin jeune.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche aux poireaux
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Servir chaud ou froid.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche lorraine
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mêlangés à des lardons.
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