Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 4.0)
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Muscat de Rivesaltes
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 344 mets :
Fromages
Cashel blue
Irlande. Tipperary.
Fromage au lait entier et pasteurisé de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
A préférer pour les fromages jeunes.
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Desserts et Entremets
Charlotte à l'ananas
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Desserts et Entremets
Charlotte à la vanille
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Desserts et Entremets
Charlotte au caramel
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Desserts et Entremets
Charlotte au citron
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Desserts et Entremets
Charlotte aux abricots
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Desserts et Entremets
Charlotte aux fraises
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Desserts et Entremets
Charlotte aux framboises
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Desserts et Entremets
Charlotte aux pommes
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Desserts et Entremets
Charlotte Malakoff
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Fromages
Chiriboga blue
Allemagne. Allgäu.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée, molle et à croûte naturelle.
Affinage : 2 mois minimum.
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Desserts et Entremets
Christmas pudding
Royaume-Uni.
Gâteau de noël à la couleur sombre, cuit longuement à la vapeur avec des fruits secs, des noix, du sucre brun ou de la mélasse et souvent de la graisse de rognon de bœuf et parfumé avec de la bière (Porter, Stout), un alcool (Cognac) ou un jus d'agrumes. Avant d’être servi avec du cognac ou du rhum flambé.
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Desserts et Entremets
Clafoutis à la pomme
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Desserts et Entremets
Clafoutis à l’abricot
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Desserts et Entremets
Cobbler à la pomme
États-Unis. Royaume-Uni.
Cobbler : dessert composé d’une garniture aux fruits versée dans un plat allant au four recouvert d’une pâte.
Dans le sud des États-Unis, le cobbler possède une croûte en haut et en bas de la garniture.
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