Accord mets et vins
Photo de Cody McLain (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-personne-tenant-un-verre-de-vin-a-la-main-Kco_8h7xpfQ
Muscat du Cap Corse
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 255 mets :
Porc
Rôti de porc au Stilton
Rôti de porc fourré au fromage Stilton.
A préférer pour les fromages jeunes.
> voir la fiche
Porc
Rôti de porc sauce au Roquefort
Sauce Roquefort : Roquefort fondu dans du lait avec de la crème fraîche.
A préférer pour les fromages jeunes.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Sabayon à l'ananas
Sabayon : jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Sabayon de fraises
Sabayon : jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Sablé
Gâteau généralement de forme ronde aux bords dentelés réalisé à partir de pâte sablée. (beurre, farine, sucre et parfois jaune d'œuf).
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Sablé à l'ananas
Sablé : gâteau généralement de forme ronde aux bords dentelés réalisé à partir de pâte sablée. (beurre, farine, sucre et parfois jaune d'œuf).
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Sablé à l'ananas confit et à la coriandre fraîche
Sablé : gâteau généralement de forme ronde aux bords dentelés réalisé à partir de pâte sablée. (beurre, farine, sucre et parfois jaune d'œuf).
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Sablé à la mangue
Sablé : gâteau généralement de forme ronde aux bords dentelés réalisé à partir de pâte sablée. (beurre, farine, sucre et parfois jaune d'œuf).
> voir la fiche
Fromages
Saint-André
France. Normandie. Orne.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
> voir la fiche
Fromages
Saint-Jorge 6 meses
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte naturelle.
Affinage : 6 mois.
> voir la fiche
Fromages
Saint-Jorge Original
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte naturelle.
Affinage : 3 mois.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Salade de fruits
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
> voir la fiche
Fromages
Schloss
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte lavée de couleur orange emballé dans une boîte en bois.
Affinage : 5 mois.
> voir la fiche
Fromages
Smokey blue
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée et fumé à froid sur des coquilles de noisettes.
Affinage : 90 jours.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Soupe de melon
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
> voir la fiche