Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Pacherenc du Vic-Bilh

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.

Desserts et Entremets

Petit four, à base de poudre d'amande, cuit et aplati pour prendre la forme d'une tuile de toiture généralement ajouté comme garniture à dessert.

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Desserts et Entremets

Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.

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Desserts et Entremets

Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.

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Desserts et Entremets

Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.

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Fromages

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.

Affinage : 2 à 6 mois.

Préférer un accord avec un vin jeune avec une certaine acidité.

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Desserts et Entremets

France. Grand Est. Alsace.

Biscuit moelleux aux amandes.

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