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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pacherenc du Vic-Bilh

Photo de Christine Isakzhanova (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-liquide-brun-H3QLXBmmgtA

Pacherenc du Vic-Bilh

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 246 mets :

Desserts et Entremets

Financier

Financier
Gâteau rectangulaire à base de beurre, de poudre d'amandes et de blancs d'œufs.
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Volailles

Foie gras de canard aux épices douces

Foie gras de canard aux épices douces
Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.
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Fromages

Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Puy-de-Dôme.
Fromage au lait de vache à pâte persillée et molle.
Affinage : 28 jours minimum.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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