Accord mets et vins
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Pacherenc du Vic-Bilh
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 246 mets :
Desserts et Entremets
Pastilla au lait
Feuilles de brick enduites de miel, d'amandes et de pistaches recouvertes de crème anglaise ou de crème pâtissière parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
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Charcuterie
Pâté de canard au foie gras de canard
Servir froid ou à température ambiante.
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Desserts et Entremets
Pavé au chocolat nappé de caramel
Pavé : gâteau au chocolat coupé en cubes.
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Desserts et Entremets
Pavlova à la figue
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Pavlova au caramel
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Pavlova aux fruits exotiques
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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Fromages
Pérail de brebis
France. Occitanie. Aveyron. Tarn.
Fromage au lait de brebis à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 1 à 3 semaines.
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Desserts et Entremets
Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
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Volailles
Pintade sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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Desserts et Entremets
Pithiviers
Gâteau à base de crème d'amandes et à pâte feuilletée.
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Desserts et Entremets
Poire caramélisée et Roquefort
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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Desserts et Entremets
Poire rôtie au bleu
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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Desserts et Entremets
Poire rôtie au Roquefort
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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Volailles
Poularde pochée sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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Volailles
Poularde sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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