Accord mets et vins
Photo de N i c o l a (CC BY 2.0)
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Pale ale
Bière(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.
Cette boisson s’accorde avec 308 mets :
Entrées froides
Coquille de fruits de mer froide
Plat froid composé de macédoine de légumes avec des fruits de mer,de la salade et de la mayonnaise servi dans une coquille saint-jacques.
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Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
A la bretonne : avec de la crème fraîche, de l’échalote, de l’oignon, du persil, du vin blanc et recouvert de chapelure.
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Bœuf
Côte de bœuf grillée et légumes printaniers
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
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Bœuf
Côte de bœuf grillée et pommes grenailles
Grenailles : petites pommes de terre (diamètre entre 18 et 35 millimètres).
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Fromages
Coulommiers
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Meaux. Coulommiers.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Apéritifs et Mises en bouche
Crab cake
États-Unis.
Beignet de chair de crabe hachée.
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Desserts et Entremets
Crème bavaroise à la mandarine
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
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Divers
Croque-madame à la béchamel
Béchamel : roux blanc (moitié beurre, moitié farine) mouillé au lait ou à la crème.
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