Accord mets et vins
Photo de N i c o l a (CC BY 2.0)
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Pale lager
Bière(s)
Servir à 06-10°C ou 43-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 mois.
Cette boisson s’accorde avec 56 mets :
Fromages
Sapore del piave
Italie. Vénétie. Oderzo.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : plus de 12 mois.
Préférer une bière allemande (Helles).
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Bœuf
Steak tartare
Viande hachée servie crue avec câpres, ciboulette, cornichons, oignons, persil haché et un jaune d'œuf cru.
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Grands plats
Sushi
Riz cuit vinaigré combiné avec d'autres ingrédients : fruits de mer, légumes ou fruits tropicaux parfois.
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Grands plats
Tajine de lotte au citron confit
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
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Consommés, Potages et Soupes
Tom yum
Laos. Thaïlande.
Salade thaï contenant différentes épices et herbes cuites dans un bouillon avec ail, citron, citronnelle, combava, piments, sauce de poisson se présentant sous la forme d’une soupe.
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