Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Pécharmant

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans.

Ovins et Caprins

Selle : partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.

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Fromages

Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite.

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Consommés, Potages et Soupes

France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord). Gascogne. Landes.

Soupe à l'ail.

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Veau

Marengo : cuit en cocotte avec champignon, oignon, tomate et du vin blanc.

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