Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Pic Saint-Loup rouge

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

Grands plats

Ragoût de bœuf avec des légumes (carotte, navet, poireau, pomme de terre, céleri-rave, oignon,…) et des épices (bouquet garni et clou de girofle).

> voir la fiche

Volailles

> voir la fiche

Veau

Marengo : cuit en cocotte avec champignon, oignon, tomate et du vin blanc.

> voir la fiche

Ovins et Caprins

Selle : partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.

Accord avec un vin d'assemblage Grenache, Syrah.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.

> voir la fiche

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Plat de pâtes à base de tomates cuisinées avec des anchois au sel, de l'ail, des câpres, des olives et du piment.

> voir la fiche

Bœuf

> voir la fiche

Bœuf

Viande hachée servie crue avec câpres, ciboulette, cornichons, oignons, persil haché et un jaune d'œuf cru.

> voir la fiche

Bœuf

Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).

> voir la fiche

Veau

Marengo : cuit en cocotte avec champignon, oignon, tomate et du vin blanc.

> voir la fiche