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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pineau des Charentes rosé

Photo de Alfonso Pierantonio (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/kruder396/231694644/

Pineau des Charentes rosé

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 73 mets :

Desserts et Entremets

Parfait au chocolat et à la framboise

Parfait au chocolat et à la framboise
Parfait : dessert glacé à base de crème fraîche et d'œufs et un parfum (alcool, purée de fruits frais ou secs, chocolat, vanille, etc).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Pralin

Pralin
Mélange d'amandes et de noisettes caramélisées et écrasées.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Riz à l'impératrice

Riz à l'impératrice
Riz au lait mélangé à une crème bavaroise, parfumé au kirsch avec des fruits confits.
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Fromages

Roquefort

Roquefort
France. Occitanie. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Fromage au lait cru de brebis à pâte persillée.
Affinage : 3 mois minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Sachertorte

Sachertorte
Autriche. Vienne.
Tarte au chocolat fourrée à la confiture d'abricot.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Salade de fruits

Salade de fruits
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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