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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Poiré

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 4.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54997763365/

Poiré

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 246 mets :

Desserts et Entremets

Crème bavaroise au chocolat

Crème bavaroise au chocolat
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Crème brûlée

Crème brûlée
Crème caramel brunie au fer ou au chalumeau.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Croquant

Croquant
Croquant : biscuit sec aux amandes.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Croustillons

Croustillons
Bouchées de pâte à beignets frites et saupoudrées de sucre.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Crü di capra

Crü di capra
Italie. Lombardie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Crumble à la poire et à la vanille

Crumble à la poire et à la vanille
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Crumble à la poire et au chocolat

Crumble à la poire et au chocolat
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Crumble à la poire, à la pomme et aux amandes

Crumble à la poire, à la pomme et aux amandes
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Dacquoise

Dacquoise
France. Nouvelle-Aquitaine. Landes. Dax.
Gâteau composé de plusieurs disques de pâte meringuée aux amandes et noisettes (additionnés parfois de noix de coco ou pistache) avec de la crème au beurre et recouvert de sucre glace.
Servir froid.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Dartois aux poires

Dartois aux poires
Dartois : Deux bandes de pâte feuilletée entourant une gamiture.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Dartois aux pommes

Dartois aux pommes
Dartois : Deux bandes de pâte feuilletée entourant une gamiture.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Diplomate aux poires

Diplomate aux poires
Génoise imbibée de Grand Marnier (parfois de kirsch) avec une couche de crème pâtissière fourrée à la poire et recouverte de crème Chantilly surmonté d'une cerise confite.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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