Accord mets et vins

Photo de Jameson Fink (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jamesonfink/6322576117/

Poirineau

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 155 mets :

Desserts et Entremets

Croustillant aux chocolats blanc et noir

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Crumble à la poire et à la vanille

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Crumble à la poire et au chocolat

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Crumble à la poire, à la pomme et aux amandes

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Dacquoise

France. Nouvelle-Aquitaine. Landes. Dax.

Gâteau composé de plusieurs disques de pâte meringuée aux amandes et noisettes (additionnés parfois de noix de coco ou pistache) avec de la crème au beurre et recouvert de sucre glace.

Servir froid.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Dartois aux poires

Dartois : Deux bandes de pâte feuilletée entourant une gamiture.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Dartois aux pommes

Dartois : Deux bandes de pâte feuilletée entourant une gamiture.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Dessert au chocolat noir

Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Dessert aux amandes

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Diplomate aux poires

Génoise imbibée de Grand Marnier (parfois de kirsch) avec une couche de crème pâtissière fourrée à la poire et recouverte de crème Chantilly surmonté d'une cerise confite.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Dôme au chocolat

Dôme en chocolat noir fourré de mousse au chocolat.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Dôme au chocolat et à la poire

Dôme en chocolat noir fourré de mousse au chocolat.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Dôme praliné

Dôme en chocolat au lait fourré de mousse au praliné.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets

Douillon à la pomme

France. Normandie.

Pomme évidée au centre et remplie de sucre semoule avec une cuillerée à café de Calvados et du beurre ou avec de la confiture pour les enfants cuite au four dans une pâte brisée ou feuilletée.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Desserts et Entremets