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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Poirineau

Photo de Jameson Fink (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jamesonfink/6322576117/

Poirineau

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 155 mets :

Fromages

Le bleu 1924

Le bleu 1924
France.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis et de vache à pâte persillée.
Affinage : 4 mois minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Fromages

Lincoln log

Lincoln log
États-Unis. Michigan.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Affinage : 2 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Fromages

Little boy blue cheese

Little boy blue cheese
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée.
Affinage : 6 à 8 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Macarons au praliné noisette

Macarons au praliné noisette
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Macarons de Saint-Emilion

Macarons de Saint-Emilion
Petit gâteau à base de blanc d’œuf, de sucre, d’amandes et d’amandes amères.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Macarons praliné

Macarons praliné
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Marquise

Marquise
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Marquise à la poire

Marquise à la poire
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Marquise sauce caramel

Marquise sauce caramel
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Merveilleux au praliné

Merveilleux au praliné
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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