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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Poirineau

Photo de Jameson Fink (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jamesonfink/6322576117/

Poirineau

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 155 mets :

Desserts et Entremets

Pavlova au caramel

Pavlova au caramel
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Pavlova au chocolat

Pavlova au chocolat
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Pithiviers

Pithiviers
Gâteau à base de crème d'amandes et à pâte feuilletée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Poire à la Condé

Poire à la Condé
Gâteau de riz au lait vanillé recouvert de poires au sirop.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Poire Belle-Hélène

Poire Belle-Hélène
Poires pochées au sirop et servis avec de la glace à la vanille, du chocolat fondu et des violettes cristallisées.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Pomme caramélisée

Pomme caramélisée
Pomme enrobée d'un caramel mou à la crème et tenue au bout d'un bâtonnet.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Pomme d’amour

Pomme d’amour
France.
Pomme enrobée d'un caramel dur de couleur rouge et tenue au bout d'un bâtonnet.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Reine de Saba

Reine de Saba
Gâteau au chocolat et aux amandes.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Saint-Honoré au chocolat

Saint-Honoré au chocolat
Saint-Honoré : pâte feuilletée ou brisée recouverte de pâte à choux avant la cuisson, puis, recouvert de crème pâtissière et de petits choux à la crème pâtissière nappés de caramel tout autour. Le centre du gâteau étant rempli de crème chantilly ou d'une crème chiboust (crème pâtissière mélangée à une meringue Italienne).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Schenkele

Schenkele
France. Grand Est. Alsace. Suisse. Jura.
Beignet de forme oblongue à la poudre d’amande et parfumé au kirsch.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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