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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pomerol

Photo de elisabetta ventura (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/fruits-ronds-bruns-sur-table-blanche-h3dweFKdKv8

Pomerol

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Cette boisson s’accorde avec 513 mets :

Abats & Triperie

Ris de veau sauce financière

Ris de veau sauce financière
Sauce financière : Demi-glace (sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf) additionnée de madère et d'essence de truffes.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto aux cèpes

Risotto aux cèpes
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
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Veau

Rôti de veau à la Orloff

Rôti de veau à la Orloff
Orloff : veau cuit à l'avance et découpé en tranches recouvert d'une sauce Soubise mélangée à des champignons hachés et une purée d'oignons (pas de fromage dans la recette).
Servir chaud.
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