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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pommeau

Photo de Naotake Murayama (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/naotakem/4415267793/

Pommeau

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 108 mets :

Fromages

Bent River

Bent River
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Fromages

Camembert au calvados

Camembert au calvados
Camembert baigné plusieurs heures dans du Calvados puis recouvert de chapelure.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Charlotte au caramel

Charlotte au caramel
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Charlotte royale

Charlotte royale
Charlotte réalisée avec une crème bavaroise et des boudoirs.
Préférer la recherche d’un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes
Chausson : pâtisserie en pâte feuilletée fourrée d'une compote.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Chocolat noir

Chocolat noir
Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Crème bavaroise au caramel

Crème bavaroise au caramel
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Crème brûlée

Crème brûlée
Crème caramel brunie au fer ou au chalumeau.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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