Accord mets et vins
Photo de Janet McKnight (CC BY 2.0)
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Porter
Bière(s)
Servir à 08-11°C ou 46-52 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 mois si pasteurisée, 6 à 12 mois si non pasteurisée.
Cette boisson s’accorde avec 133 mets :
Fromages
Estrella La Peral
Espagne. Asturies.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée.
Affinage : 4 à 8 semaines.
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Fromages
Ewephoria
Pays-Bas. Frise.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 12 mois.
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Grands plats
Fondue bourguignonne
Plat de viande de bœuf frite à l'huile et accompagnée de différentes sauces (ketchup, mayonnaise, sauce béarnaise, sauce tartare, Worcestershire sauce, …)
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Desserts et Entremets
Forêt noire
Allemagne.
Gâteau d'origine allemande (Schwarzwälder Kirschtorte) à base de plusieurs couches de génoise au cacao, parfumée au kirsch, fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly, le tout nappé de crème chantilly et de copeaux de chocolat.
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Fromages
Foxglove
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait de vache pasteurisé double crème à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 1 à 3 mois.
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Fromages
Gorgonzola
Italie. Lombardie. Piémont.
Fromage au lait de vache à pâte persillée.
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Fromages
Gouda fumé
Pays-Bas.
Fromage au lait entier de vache à pâte pressée et non cuite fumé.
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Fromages
Gouda Holland
Pays-Bas.
Fromage au lait entier de vache à pâte pressée et non cuite.
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Fromages
Gouda vieux
Pays-Bas.
Fromage au lait entier de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 10 à 12 mois.
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Apéritifs et Mises en bouche
Gougères
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Spécialité réalisée à partir de pâte à choux et de fromage (gruyère).
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Fromages
Gratte-paille
France. Île de France. Seine-et-Marne.
Fromage au lait de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages
Great hill blue
États-Unis. Massachusetts.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.
Affinage : 2 mois.
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Fromages
Hook’s Five year Cheddar
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
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Fromages
Hook’s Four year Cheddar
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
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Fromages
Hook’s Three year Cheddar
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
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