Accord mets et vins
Photo de AJ LEON (CC BY 2.0)
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Pouilly-sur-Loire
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Cette boisson s’accorde avec 167 mets :
Salades
Salade de pamplemousse au saumon fumé
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Salades
Salade de saumon fumé
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Salades
Salade frisée au crottin de Chavignol
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Salades
Salade parisienne
Salade composée à base de laitue avec champignon de Paris, fromage coupé en dés (Comté, Emmental), jambon blanc (en dés généralement), œuf dur, pomme de terre et tomate.
Servi assaisonné d’une vinaigrette avec persil et cornichon.
Préférer un accord avec un vin vif et fruité.
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Salades
Salade piémontaise
France.
Salade à base de cornichon, de jambon, d'oeuf, de pommes de terre, de tomates mêlés à de la mayonnaise.
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Salades
Salade russe
Russie. Moscou.
Salade composée de dés de légumes (pomme de terre cuite, carotte, cornichon, petits pois , etc) et d'autres aliments (oeuf, jambon en dés, poulet…) liés par une mayonnaise.
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Crustacés et fruits de mer
Salpicon de fruits de mer
Salpicon : Préparation chaude ou froide d'ingrédients coupés en petits dés et liés par une crème ou une sauce.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Sauces
Sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
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Entrées chaudes
Soufflé au saumon fumé
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Entrées chaudes
Soufflé aux fruits de mer
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Spaghetti aux fruits de mer
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Tagliatelles au saumon fumé
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Tagliatelles aux fruits de mer
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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