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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Premières côtes de Bordeaux

Photo de ¿A que te recuerda? (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/aqueterecuerda/4598191813/

Premières côtes de Bordeaux

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 67 mets :

Fromages

Gabietou

Gabietou
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Béarn.
Fromage aux laits crus de brebis et de vache à pâte pressée et non cuite et à croûte lavée et brossée.
Affinage : 4 mois.
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Fromages

Grayson

Grayson
États-Unis. Virginie.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte naturelle de couleur orangée.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sémillon.
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Sauces

Mayonnaise

Mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
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Fromages

Nicasio square

Nicasio square
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sémillon.
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Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
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