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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Puligny-Montrachet blanc

Photo de Max Khokhlov (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/prosto/2815408148/

Puligny-Montrachet blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

Cette boisson s’accorde avec 463 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto à la truffe blanche

Risotto à la truffe blanche
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto à la truffe noire

Risotto à la truffe noire
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto de homard au safran

Risotto de homard au safran
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Sauce au safran : beurre, crème fraîche, échalote et fumet de poisson.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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Veau

Rôti de veau à la Orloff

Rôti de veau à la Orloff
Orloff : veau cuit à l'avance et découpé en tranches recouvert d'une sauce Soubise mélangée à des champignons hachés et une purée d'oignons (pas de fromage dans la recette).
Servir chaud.
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Fromages

Sablé de Wissant

Sablé de Wissant
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière blanche de couleur orangée, recouvert de chapelure.
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