Accord mets et vins
Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
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Régnié
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.
Cette boisson s’accorde avec 79 mets :
Fromages
St. Albans
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages
St. Malachi
États-Unis. Pennsylvanie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et à croûte lavée.
Affinage : 3 mois minimum.
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Grands plats
Tablier de sapeur
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône. Lyon.
Gras double cuit au bouillon et mariné dans du vin blanc avant d'être coupé en triangle puis pané et frit.
Plat généralement servi avec des pommes de terre cuite à la vapeur et une mayonnaise, une sauce gribiche ou une sauce tartare.
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Fromages
Tilsit
Allemagne.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite et à croûte lavée.
Affinage : 2 mois minimum.
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