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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Rhum extra vieux

Photo de mattiaswinbladh (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/mattias_winbladh/12031887055/

Rhum extra vieux

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Synonymes

  • Rhum XO

Cette boisson s’accorde avec 75 mets :

Desserts et Entremets

Marquise sauce caramel

Marquise sauce caramel
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Mille-feuille au caramel

Mille-feuille au caramel
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Pavlova au caramel

Pavlova au caramel
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Religieuse à la vanille

Religieuse à la vanille
Religieuse : pâtisserie composée de deux petits choux fourrés à la crème pâtissière aromatisée et recouvert de fondant et de crème au beurre.
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Savarin au rhum

Savarin au rhum
Savarin : sorte de baba au rhum sans raisins secs.
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding
Royaume-Uni.
Génoise à la cassonade et aux dattes finement hachées et couverte de caramel (sucre brun).
Servi avec une crème anglaise, de la crème fraîche ou une glace à la vanille.
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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