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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Rivesaltes Ambré

Photo de Kirill Kurko (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-verre-de-vin-m9LmY8Ps890

Rivesaltes Ambré

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 145 mets :

Fromages

Comté vieux

Comté vieux
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ain. Haute-Savoie. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Jura. Saône-et-Loire.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : 15 mois minimum.
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Desserts et Entremets

Crumble à la noisette

Crumble à la noisette
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Desserts et Entremets

Crumble à la pomme et à la noisette

Crumble à la pomme et à la noisette
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Fromages

Dante

Dante
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 6 mois minimum.
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Fromages

Etxegarai

Etxegarai
Espagne. Pays basque.
Fromage au lait cru de brebis fumé à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 3 mois minimum.
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Desserts et Entremets

Florentins

Florentins
Biscuit croustillant très fin à base d’une fine couche de chocolat recouverte d’un mélange d’amandes, de crème fraîche, d’écorces d’orange confites et de miel.
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