Accord mets et vins
Photo de Lance Fisher (CC BY-SA 2.0)
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Rivesaltes Tuilé
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Cette boisson s’accorde avec 36 mets :
Desserts et Entremets
Religieuse au café
Religieuse : pâtisserie composée de deux petits choux fourrés à la crème pâtissière aromatisée et recouvert de fondant et de crème au beurre.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 10 ans.
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Desserts et Entremets
Religieuse au chocolat
Religieuse : pâtisserie composée de deux petits choux fourrés à la crème pâtissière aromatisée et recouvert de fondant et de crème au beurre.
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Fromages
Roquefort
France. Occitanie. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Fromage au lait cru de brebis à pâte persillée.
Affinage : 3 mois minimum.
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Porc
Rôti de porc sauce au Roquefort
Sauce Roquefort : Roquefort fondu dans du lait avec de la crème fraîche.
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Glaces et sorbets
Sorbet au chocolat noir
Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.
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