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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Rosé des Riceys

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52309510339/

Rosé des Riceys

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 52 mets :

Grands plats

Pot-au-feu

Pot-au-feu
Ragoût de bœuf avec des légumes (carotte, navet, poireau, pomme de terre, céleri-rave, oignon,…) et des épices (bouquet garni et clou de girofle).
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Grands plats

Potée champenoise

Potée champenoise
Mélange de viande de porc, de chou et de pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Quiche lorraine

Quiche lorraine
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mêlangés à des lardons.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Desserts et Entremets

Sabayon de fraises

Sabayon de fraises
Sabayon : jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.
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