Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Saint-Bris

Photo de Tom Coady (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/tomcoady/4996389822/

Saint-Bris

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.

Cette boisson s’accorde avec 218 mets :

Fromages

Pavé du Nord demi-vieux

Pavé du Nord demi-vieux
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite avec une croûte naturelle colorée au rocou.
Affinage : 3 mois minimum.
> voir la fiche

Fromages

Pavé du Nord jeune

Pavé du Nord jeune
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite avec une croûte naturelle colorée au rocou.
Affinage : 4 à 8 semaines.
> voir la fiche

Fromages

Pélardon

Pélardon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Occitanie. Cévennes.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
> voir la fiche

Fromages

Picodon

Picodon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Occitanie. Cévennes.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
> voir la fiche

Fromages

Picolin

Picolin
France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 1 semaine.
> voir la fiche

Volailles

Poulet à la Gaston Gérard

Poulet à la Gaston Gérard
France. Bourgogne. Dijon.
Poulet cuit avec du comté râpé, de la crème fraîche, de la moutarde de Dijon, du paprika et du vin blanc de Bourgogne.
Préférer un accord avec un vin jeune.
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Poulpe à la galicienne

Poulpe à la galicienne
A la galicienne : poulpe cuit dans de l'eau bouillante et coupé en tranches d'un centimètre d’épaisseur couvert d'huile d'olive, du sel et saupoudré de paprika ou de piment.
Servi avec des pommes de terre au paprika et à l'huile d'olive.
Préférer un accord avec un vin jeune.
> voir la fiche

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Servir chaud ou froid.
> voir la fiche

Fromages

Robiola 3 latti

Robiola 3 latti
Italie. Lombardie. Piémont. Langhe.
Fromage aux laits crus de brebis, chèvre et de vache à pâte molle et à croûte naturelle.
Affinage : 2 semaines.
> voir la fiche

Fromages

Rocamadour

Rocamadour
France. Occitanie. Lot. Tarn-et-Garonne. (Quercy).
Fromage au lait cru et entier de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 6 jours minimum.
> voir la fiche

Fromages

Roncal

Roncal
Espagne. Navarre.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite de couleur blanc ivoire ou jaune pâle et une croûte naturelle bleu-gris.
Affinage : 4 mois minimum.
> voir la fiche