Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Saint-Chinian rouge

Photo de Insights Unspoken (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/insightsunspoken/11494323076/

Saint-Chinian rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 8 ans.

Cette boisson s’accorde avec 276 mets :

Bœuf

Chili con carne

Chili con carne
Viande de bœuf et chili (mélange d'épices) avec divers légumes (haricot rouge, oignon, tomate…) et aromates (ail, cumin…).
> voir la fiche

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Cipaille

Cipaille
Canada. Québec.
Tourte à base de différentes viandes posées sur plusieurs couches de pâtes (bœuf, poulet, lièvre, orignal, perdrix, porc et veau ou une permutation plus simple de ceux-ci).
Accord avec du gibier.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 4 ans.
> voir la fiche

Charcuterie

Coppa

Coppa
France. Italie. Suisse.
Charcuterie de porc fabriquée à partir du muscle séché allant du cou à l'épaule, en salaison.
> voir la fiche

Bœuf

Côte de bœuf braisée

Côte de bœuf braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
> voir la fiche