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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Saint-Émilion

Photo de Peter Fritz Walter (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sirius-c-publishing/12428039033/

Saint-Émilion

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.

Cette boisson s’accorde avec 494 mets :

Fromages

Bent River

Bent River
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 semaines.
Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.
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Fromages

Boerenkaas

Boerenkaas
Pays-Bas. Hollande-Méridionale.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 2 semaines minimum.
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Fromages

Boulette d'Avesnes

Boulette d'Avesnes
France. Hauts-de-France. Pas de Calais. Avesnes.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée aromatisé avec clou de girofle, estragon, persil, poivre, parfois couvert de paprika ou de roucou puis mis en forme à la main dans un cône.
Affinage : 3 mois.
Vin rouge pour les inconditionnels.
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Fromages

Brie de Melun

Brie de Melun
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Melun.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Brie fermier

Brie fermier
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Brie.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Brillat-Savarin

Brillat-Savarin
France. Bourgogne-Franche-Comté. Côte d'Or. Saône-et-Loire. Grand Est. Aube. Île de France. Seine-et-Marne.
Fromage au lait de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 jours minimum pour les petits formats, 8 jours pour les autres.
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Fromages

Brokkelkaas

Brokkelkaas
Pays-Bas. Hollande-Méridionale.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : plus de 24 mois.
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