Accord mets et vins
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Sainte-Croix du Mont
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Cette boisson s’accorde avec 230 mets :
Desserts et Entremets
Croquets bordelais
France. Nouvelle-Aquitaine. Gironde.
Biscuit sec aux amandes.
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Desserts et Entremets
Croustillons
Bouchées de pâte à beignets frites et saupoudrées de sucre.
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Desserts et Entremets
Crumble à la banane et à la noix de coco
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Desserts et Entremets
Crumble à la banane et au chocolat
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Desserts et Entremets
Crumble à la banane, aux raisins et au rhum
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Desserts et Entremets
Crumble à l’ananas
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Desserts et Entremets
Dacquoise
France. Nouvelle-Aquitaine. Landes. Dax.
Gâteau composé de plusieurs disques de pâte meringuée aux amandes et noisettes (additionnés parfois de noix de coco ou pistache) avec de la crème au beurre et recouvert de sucre glace.
Servir froid.
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Fromages
Danish blue
Danemark.
Fromage au lait entier et pasteurisé de vache à pâte persillée.
Affinage : 2 à 3 mois.
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Desserts et Entremets
Dôme praliné
Dôme en chocolat au lait fourré de mousse au praliné.
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Desserts et Entremets
Douillon à la pomme
France. Normandie.
Pomme évidée au centre et remplie de sucre semoule avec une cuillerée à café de Calvados et du beurre ou avec de la confiture pour les enfants cuite au four dans une pâte brisée ou feuilletée.
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Fromages
Durrus
Irlande. Cork.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 3 à 5 semaines.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Crustacés et fruits de mer
Écrevisses à la crème fraîche
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 8 ans.
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Crustacés et fruits de mer
Écrevisses sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 8 ans.
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Desserts et Entremets
Far breton
France. Bretagne.
Dessert à base de beurre, de farine, de lait et de sucre à la consistance plus dense qu'un flan.
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Desserts et Entremets
Feuilleté aux poires
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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