Sancerre blanc

Fromages

Acapella

États-Unis. Californie.

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Achards de légumes

Morceaux de légumes (carotte, chayotte, citron, chou, haricot vert, oignon…) coupés en lanières et cuits dans de l’huile avec de l’ail, des épices (curcuma, gingembre, piment) puis vinaigré.

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Condiments

Ail cuit

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Poissons de mer

Alose à l'oseille

Alose farcie avec une préparation à base de feuilles d’oseille.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.

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Poissons de mer

Alose grillée sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.

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Poissons de mer

Alose sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.

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Charcuterie

Andouille

Charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).

Servi froid en entrée.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 5 ans.

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Charcuterie

Andouille de Guémené

Andouille : charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).

Servir froid en entrée.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 5 ans.

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Charcuterie

Andouille de Jargeau

France. Centre-Val de Loire. Loiret. Jargeau.

Charcuterie composée d'au moins 60 % de viande de porc et de panse de porc.

Servir froid en entrée.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 5 ans.

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Charcuterie

Andouillette

Saucisse précuite généralement à base d’intestin de porc (intestin et estomac), parfois de veau (fraise de veau), jamais fumée, à poêler, réchauffer au four ou à griller.

Servir chaud.

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Charcuterie