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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Savennières

Photo de Noelle Gillies (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/noellegillies/49337202746/

Savennières

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans.

Cette boisson s’accorde avec 451 mets :

Fromages

Ada's Honor

Ada's Honor
États-Unis. Maine.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Poissons de mer

Alose sauce à l'oseille

Alose sauce à l'oseille
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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Charcuterie

Andouille

Andouille
Charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).
Servi froid en entrée.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Charcuterie

Andouille de Guémené

Andouille de Guémené
Andouille : charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).
Servir froid en entrée.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Charcuterie

Andouillette

Andouillette
Saucisse précuite généralement à base d’intestin de porc (intestin et estomac), parfois de veau (fraise de veau), jamais fumée, à poêler, réchauffer au four ou à griller.
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Charcuterie

Andouillette à la crème

Andouillette à la crème
Andouillette cuite avec du beurre et déglacée avec de la crème.
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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Poissons d'eau douce

Anguille à la persillade

Anguille à la persillade
Persillade : mélange à base de persil et d'ail hachés mêlés de chapelure et/ou d'huile d’olive et de vinaigre.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Poissons d'eau douce

Anguille au vert

Anguille au vert
Spécialité flamande : morceaux d'anguille mijotés dans un mélange d'herbes fraîches finement hachées et servis dans une sauce aux herbes vertes.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Poissons de mer

Angulas a la bilbaína

Angulas a la bilbaína
Pays basque.
Plat à base de civelles (pibales), d'ail, d'huile d'olive et de piment.
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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