Accord mets et vins
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Scotch ale
Bière(s)
Servir à 11-14°C ou 52-57 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.
Synonymes
- Scottish ale
- Wee Heavy
Cette boisson s’accorde avec 82 mets :
Desserts et Entremets
Tiramisù
Italie. Vénétie.
Spécialité faite de biscuits italiens (Savoiardi) en couches trempés dans du café, avec un mélange d'œufs fouettés, le sucre et le fromage mascarpone, aromatisé avec du cacao.
Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut" (vers la félicité gastronomique).
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Apéritifs et Mises en bouche
Toast au saumon fumé
Plus un saumon fumé est gras, plus la bière doit être marqué par l'acidité.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tourtière du lac Saint-Jean
Canada. Québec.
Tourte à base de viande en couche (bœuf, poulet, lièvre, orignal, perdrix, porc et veau ou une permutation plus simple de ceux-ci) avec un bouilon et des cubes de pommes de terre.
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Fromages
Trifecta
États-Unis. New York.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis et de vache triple crème à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Saison).
Affinage : 2 ans.
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Fromages
Trillium
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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