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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Seyssel sec

Photo de alison fayre (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/alifayre/3616181378/

Seyssel sec

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Cette boisson s’accorde avec 41 mets :

Fromages

Picolin

Picolin
France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 1 semaine.
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Fromages

Reblochon fermier

Reblochon fermier
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite (Pastille verte).
Élaboration à partir d’un lait provenant d’un seul et même troupeau de vache.
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Fromages

Roncal

Roncal
Espagne. Navarre.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite de couleur blanc ivoire ou jaune pâle et une croûte naturelle bleu-gris.
Affinage : 4 mois minimum.
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Fromages

Sunset bay

Sunset bay
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
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Fromages

Tome des Bauges

Tome des Bauges
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie. Massif des Bauges.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte fleurie.
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Fromages

Tomme de Savoie

Tomme de Savoie
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée de couleur grise.
Affinage : 70 jours minimum.
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Fromages

Vacherin des Bauges

Vacherin des Bauges
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie. Abondance. Vallée d'Aillon (Bauges).
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
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Entrées chaudes

Ziwwelküeche

Ziwwelküeche
France. Grand Est. Alsace.
Tarte à l'oignon avec du lard en dés, de la crème et des graines de carvi.
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