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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Strong dark ale

Photo de Josep Trepat Font (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/pep_tf/49401025572/

Strong dark ale

Bière(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Synonymes

  • Dark strong ale

Cette boisson s’accorde avec 37 mets :

Fromages

Le Gruyère bio réserve

Le Gruyère bio réserve
Suisse. Berne. Fribourg. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite, présentant peu ou pas de trous et répondant aux exigences du label "Bio Suisse".
Affinage : 10 mois minimum.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Fromages

Le Gruyère réserve

Le Gruyère réserve
Suisse. Berne. Fribourg. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite, présentant peu ou pas de trous.
Affinage : 10 mois minimum.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Fromages

Le Trou du Cru

Le Trou du Cru
France. Bourgogne-Franche-Comté. Côte d'Or.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.
Affinage : 3 semaines.
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Fromages

Louis d’Or

Louis d’Or
Canada. Québec.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite à croûte lavée.
Affinage : 9 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Fromages

Munster

Munster
France. Grand Est. Alsace (Munster) et Lorraine (Munster Géromé).
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
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Fromages

Palet de Bourgogne

Palet de Bourgogne
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.
Affinage : 1 mois minimum.
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Fromages

Roquefort

Roquefort
France. Occitanie. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Fromage au lait cru de brebis à pâte persillée.
Affinage : 3 mois minimum.
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Fromages

Sapore del piave

Sapore del piave
Italie. Vénétie. Oderzo.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : plus de 12 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Fromages

Stinking bishop

Stinking bishop
Royaume-Uni. Gloucestershire.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée au poiré de couleur orangée.
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