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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vin de Savoie rouge

Photo de Thales (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/thales/3416364405/

Vin de Savoie rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 79 mets :

Fromages

Pierre Robert

Pierre Robert
France. Île de France. Seine-et-Marne. Tournan-en-Brie.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Volailles

Pigeon rôti

Pigeon rôti
Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Porc

Porc froid

Porc froid
Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.
Préférer un accord avec un vin de plus de 1 an.
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Volailles

Poularde sauce crème

Poularde sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Fromages

Pouligny Saint-Pierre

Pouligny Saint-Pierre
France. Centre-Val de Loire. Cher. Indre. Berry. Pouligny-saint-pierre.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Grands plats

Raclette

Raclette
Fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.
Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Fromages

Saint-André

Saint-André
France. Normandie. Orne.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Salers

Salers
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite.
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Fromages

St. Stephen

St. Stephen
États-Unis. New York. Stephentown.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Tarentaise cheese

Tarentaise cheese
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 9 mois minimum.
Accord avec un vin à dominante du cépage Gamay.
Préférer un accord avec un vin jeune et fruité.
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Fromages

Thomasville tomme

Thomasville tomme
États-Unis. Géorgie.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.
Préférer un accord avec un vin de plus de 1 an.
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Grands plats

Tofailles

Tofailles
France. Grand Est. Vosges.
Plat cuit à feu doux (1h30 à 2h) à base d'oignons, de pommes de terre, de tranches de lard ou de lardons et de vin blanc avec ou sans poireau.
Servir avec une salade verte.
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Fromages

Tome des Bauges

Tome des Bauges
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie. Massif des Bauges.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte fleurie.
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