Vin de Savoie rouge

Fromages

Tomme au marc

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie. Beaufortain, Bauges et Tarentaise.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouverte d’une épaisse couche de marc de raisin.

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Fromages

Tomme crayeuse

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Annecy.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte fleurie.

Affinage : 2 mois minimum.

Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.

Préférer un accord avec un vin de plus de 1 an.

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Fromages

Tomme de Savoie

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée de couleur grise.

Affinage : 70 jours minimum.

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Fromages

Trifecta

États-Unis. New York.

Fromage aux laits pasteurisés de brebis et de vache triple crème à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Saison).

Affinage : 2 ans.

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Fromages

Trillium

États-Unis. Indiana.

Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Vacherin d'Abondance

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie. Abondance.

Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.

Affinage : 3 semaines.

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Bœuf

Viande des Grisons

Suisse. Grisons.

Viande de bœuf salée avec des épices et des herbes puis séchée.

Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.

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Accord mets et vins